烤箱料理

戚風蛋糕算是款很基礎的蛋糕，但看似簡單其實要做成功還是有一點點難度，一顆成功的戚風蛋糕，除了蛋白打發很重要，烤溫的掌握也很重要，不然容易會烤出縮腰、炸裂或者是坍塌的戚風蛋糕，但只要抓到訣竅，就能夠變化出不同口味的戚風蛋糕。 卡卡的作法...

防疫期間，因為要減少採買的次數，所以耐放的蔬菜就變成是很必須的食材，今天分享的焗烤手風琴馬鈴薯做法非常簡單，只要把馬鈴薯洗乾淨後，用刀子切出一片一片的隔間，之後再塞進家裡有的香腸or培根or火腿、乳酪絲，最後在灑上黑胡椒、鹽巴，以及乾燥羅勒...

先用攪拌器把蛋白打發好後直接換打另一盆只有沒加麵粉的蛋黃糊，是不是聽起來就很方便！這樣做出來的戚風蛋糕吃起來超級綿密而且蛋糕體還充滿彈性唷！ 準備材料 伯爵茶戚風蛋糕 低筋麵粉65g、檸檬3cc、砂糖60g、牛奶40g、油40...

依照慣例了，整理了最近的便當讓大家參考囉～不知道大家喜歡哪到便當菜呢？快點動手煮起來吧！ 第130個便當 蒜頭爆香後放菜跟一點水悶熟灑鹽 參考https://s.yam.com/JMurE https://s.y...

在製作巧克力餐包時，可以選擇耐融的巧克力豆，並在包裹進麵團時，盡量把巧克力豆塞在麵團內，避免加熱時直接烘烤，剛做好的巧克力餐包非常好吃，會讓人忍不住想多吃幾口。只不過，如果怕巧克力吃起來比較苦的話，可以稍微多加一點糖在麵糰裡。 準...

柚香烤雞腿是我自己很喜歡的口味，做法跟蜂蜜烤雞很雷同，味道上除了鹹鹹甜甜之外，更多了柚子的香氣，非常好吃 準備材料 土雞腿切塊、蒜頭、黑胡椒、清酒、鹽巴、韓味不二柚子茶飲組、食用油 料理方式 先...

這篇也是整理給大家參考菜色的減醣便當懶人包囉~ 第120個便當 https://wp.me/p8emtV-2hK 把地瓜葉用水川燙好撈起，再另取炒鍋把蒜頭、橄欖油、蠔油以及米酒放入炒鍋中燒開，再淋上煮熟的地瓜葉 把豆...

有點嬌貴的蜂蜜鬆餅蛋糕，一烤出爐就是要馬上吃，不然蛋糕就會回縮，雖然依舊口感綿密細緻、美味度不減，但好像就是少點外表蓬蓬的感覺。 這道蛋糕作法很簡單，主要就是蛋白要打到濕性發泡，拉起蛋白時，打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可(約需要4-5分...

每天吃麵包也是會吃膩的，所以這時候就需要點不同的早餐來調劑一下，卡卡分享幾款簡單好上手的早餐，讓大家也能在家換換口味囉！ 紅豆鯛魚燒 & 芋頭鯛魚燒 不管你用的是鬆餅模、甜甜圈模或者是鯛魚燒模，通通都用鬆餅粉當基底就...

遇到早上出門很趕或者是睡過頭，沒時間加工麵包的時候，我會選擇做些不同口味的麵包放在冷凍庫當作戰備早餐，早上起床後只要把麵包噴點水丟進烤箱回烤一下便可以帶出門，是不是簡單又方便！ 丹麥吐司 小時候每次去麵包店最喜歡的，就是...