COSTCO好市多必買商品:Lodge鑄鐵方型牛排煎鍋 & COSTCO牛排推薦(美國沙朗牛排/美國無骨牛小排、/美國翼板牛排/美國嫩肩里肌牛排)|卡卡生活

COSTCO好市多必買商品:Lodge鑄鐵方型牛排煎鍋 & COSTCO牛排推薦(美國沙朗牛排/美國無骨牛小排、/美國翼板牛排/美國嫩肩里肌牛排)

如果喜歡外皮酥脆裡面軟嫩的口感的牛排,千萬不可錯過Lodge 鑄鐵方型牛排煎鍋,小編是先前從COSTCO購入,價格是一張小朋友有找,比起Staub、le creuset來說真的是十分親民高CP值的選擇,本文將介紹如何煎好牛排以及如何保養鑄鐵鍋的方式

美國農業部(USAD)以油花分布情況和可以分為:Prime、Choice、Select、Standard、Commercial等,

在Costco賣的牛肉以Prime跟Choice為主,如果預算夠的話,可以買Prime等級,有豐富的大理石油花和堅實的肉質,通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理,小編覺得choice已經很不錯,雖然比Prime缺少油花和嫩度,但只要烹調得宜也是鮮嫩多汁;特別是沙朗牛排吃起來跟Prime差不多

目前買過美國沙朗牛排、美國無骨牛小排、美國翼板牛排、美國嫩肩里肌牛排,簡單來說價錢跟美味程度成正比,但這幾種牛肉有不同的口感,這就是青菜蘿蔔各有所愛的問題囉!

  1. Costco 美國沙朗牛排:油脂豐富且口感軟嫩,非常適合拿來當牛排,價格最高
  2. Costco 美國無骨牛小排:油花漂亮會藏有一點牛筋,價格偏高
  3. Costco 美國翼板牛排:牛肩肉裡面比較嫩一點的部位,可是吃起來還是偏硬,不太適合燉煮,拿來當牛排煎的時候小編也覺得口感偏硬,但用舒肥機的話,會變好吃一點,價格適中
  4. Costco 美國嫩肩里肌牛排:中間有個很厚的筋,小編覺得他比較適合拿來慢火燉煮,會吃到QQ的口感,特別適合煮半筋半肉的牛肉麵,當牛排的話,口感是比較有嚼勁的,不太適合,價格便宜

 

  1. 保養方法&要點
    鑄鐵鍋一定要先把油脂洗淨並開鍋才可以使用
  2. 如果發現廚房紙巾擦完鍋子會有黑黑的痕跡是正常的,鍋子多用幾次就不會有
  3. 清洗方式請不要使用清潔劑,熱鍋直接用溫水洗(避免冷熱溫差,可以更延長鍋子的壽命)
  4. 洗乾淨以後可以先用抹布把鍋底擦乾然後放到瓦斯爐上開火加熱鍋子並烘乾,最後在鍋面塗上薄博的一層油,即完成保養

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