最近都在追韓劇，所以我又開始陷入韓食的漩渦中，繼上次分享的韓式豬肉炒雜菜，今天分享的這道春川辣炒雞，非常適合全家一起坐在餐桌上，邊吃邊做料理，真的是不僅好吃也好玩。(不知道改天會不會追起法國電影…到時候法國料理就上桌了也不一定)
因此，今天的料理陣地從廚房移駕到餐桌上，首先，把典藏琺瑯鑄鐵淺底鍋放在黑晶爐上，接著，在鍋內加入洋蔥、紅蘿蔔、去骨雞腿排、醬料、高麗菜跟年糕一起燉煮。由於鑄鐵鍋的導熱均勻，所以這道春川辣炒雞一下子就完成了。
等到春川辣炒雞吃完了，如果大家還覺得意猶未盡的話，可以利用剩餘的醬汁，加點白飯、起司、蔥花、白芝麻粒、海苔，動手完成第二道春川辣炒飯。
準備材料
去骨雞腿排、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、韓式辣醬、韓式辣椒粉、花生醬、咖哩粉、韓國芝麻油、白芝麻粒、起司絲、年糕
料理方式
- 在琺瑯鑄鐵淺底鍋中倒入適量的芝麻油後，放入洋蔥跟紅蘿蔔拌炒至8分熟。
- 把去骨雞腿排雞皮朝下放入在琺瑯鑄鐵淺底鍋中煎至雞皮的油脂被逼出後，將去骨雞腿排翻面續煎。
- 把韓式辣醬、韓式辣椒粉、花生醬、咖哩粉，以2:2:1:0.1的比例，一同放入小碗攪拌均勻。
- 將步驟三的醬料放入鑄鐵淺底鍋中跟食材一起拌炒，接著，放入適量的水約淺鍋的八分滿，再放入高麗菜以及年糕，蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘。
- 最後，把起司絲撒上春川辣炒雞後，蓋上鍋蓋續燜，等到起司融合時，再撒上適量的白芝麻粒跟青蔥，完成。
- 等到春川辣炒雞吃完了，可以把白飯倒入春川辣炒雞的醬料中，白飯跟醬汁比例約1:1，拌炒至水分收乾，再把把起司絲撒上後，蓋上鍋蓋續燜，等到起司融合時，再撒上適量的白芝麻粒、青蔥跟海苔片，就完成美味的炒飯。
PS. 因為家裡有只能吃小辣的男孩們，所以，在辣度上我有稍微的把辣椒粉放的少一點點，再把花生醬的比例稍微提高一些些。如果你是吃大辣的話，辣椒粉就可以依照個人口味做調整唷！
藍色迷霧系列還有其他商品喔！一起來看看：https://reurl.cc/9GlVM8/
#lecreuset #lecreuset_tw #傳遞幸福溫度 #健康自煮生活