零失敗|不需要烤箱|芒果千層蛋糕

宅在家無法出門的日子就來做個芒果千層蛋糕吧!製作千層蛋糕所需要的材料很簡單,只要有雞蛋、砂糖、牛奶、鹽巴、麵粉、無鹽奶油、鮮奶油便可以做出好吃的千層蛋糕。基本上,只要妳會煎蛋餅,這個甜點基本上算是零失敗,唯一稍微有難度的,應該就是家裡至少要有攪拌機打發鮮奶油,然後打發鮮奶油時記得要在冷氣房,以及耐心煎蛋餅皮。

準備材料

千層蛋糕皮
雞蛋4顆、砂糖35g、牛奶500g、鹽巴1g、低筋麵粉160g、芒果2顆、無鹽奶油15g、香草莢適量
鮮奶油
鮮奶油250g、砂糖10g

料理方式
  • 把雞蛋、砂糖、牛奶、鹽巴、香草莢跟融化的無鹽奶油攪拌均勻後,再放入過篩的的低筋麵粉,之後再把麵糊重複過篩2~3次,直至麵糊呈現很滑順
  • 把麵糊放入不沾鍋內,依序重複動作正反面約20秒煎成薄薄的蛋皮,之後等待蛋皮放亮備用
  • 把鮮奶油跟砂糖放入冰盆裡打發至鮮奶油拉起有尖勾,打發鮮奶油時,建議要在冷氣房,然後打發時,要避免打太久到油水分離
  • 最後,重複餅皮、塗鮮奶油、餅皮、塗鮮奶,依序疊至自己想要的高度,中間也能依照喜歡堆疊水果,即完成。
  • PS.做完的芒果千層蛋糕,可以先放著冰箱冷藏至少3小時再食用唷!

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