零失敗懶人必備5道湯品料理推薦

天氣冷冷的只要在餐桌上簡單煮鍋湯在炒點青菜或肉就是全家人的佳餚,這次分享的五項湯品的食材依舊是容易取得且料理方式簡單,推薦給沒有太多時間料理但又想喝湯的朋友.

**竹筍排骨湯**
食材準備
竹筍、排骨、米酒、鹽巴、薑
料理方式
  • 燒滾熱水後川燙排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把步驟一的排骨、薑片跟竹筍放入冷水中煮30分鐘
  • 最後再倒入米酒煮10分鐘後再撒入鹽巴
**酥皮玉米濃湯**
準備材料
玉米醬、玉米粒、鹽巴、奶油、鮮奶、黑胡椒、酥皮、雞蛋
料理方式
  • 把各一罐的玉米粒跟玉米醬罐頭倒入湯鍋中並用玉米醬罐頭裝入約1.5倍的水倒入湯鍋
  • 等待步驟一的湯煮滾後,用湯杓把上面的玉米渣跟泡沫撈起
  • 之後再放入適量的牛奶以及奶油後再放入蛋花便完成
  • 如果喜歡酥皮的朋友,只需把超市買來的酥皮放入烤箱中約200度烤20分鐘便可以完成酥皮
**蓮藕排骨湯**
準備材料
蓮藕、排骨、鹽巴、薑、黑醋
料理方式
  • 燒滾熱水後川燙蓮藕後撈起
  • 之後再用燒滾熱水後川燙排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片跟蓮藕放入冷水中煮30分鐘
  • 最後再撒入適量鹽巴即完成
**白菜香菇雞湯**
準備材料
白菜、紹興酒、雞肉、鹽巴、薑、香菇、紅蘿蔔、花椒粒、月桂葉、白胡椒粉、蔥、蒜頭
料理方式
  • 燒滾熱水後川燙雞肉做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把步驟一的雞肉、薑片、紅蘿蔔、蔥跟適量的蒜頭、紹興酒(50ml)、花椒粒(10~15顆)、月桂葉(1~2片)並加入冷水約3.5公升中煮30分鐘來熬製湯底
  • 同時把乾香菇用水沖洗後,把乾香菇用冷水泡開
  • 最後另取一個鍋子把白菜乾淨後撲平後,再依序放入步驟二煮熟的雞肉跟紅蘿蔔以及泡開的香菇並加入步驟二的湯底以及乾香菇水後繼續熬煮約20分鐘後再撒入鹽巴
**蛤蜊蘿蔔昆布湯**
準備材料

蘿蔔、蛤蜊、昆布、米酒、鹽巴

料理方式
  • 把蘿蔔跟昆布放入冷水中煮30分鐘
  • 最後再放入蛤蜊跟適量米酒後等待蛤蜊開口笑時撒入適量鹽巴調味
美味秘訣
  • 如果是用鑄鐵鍋煲湯的話,切記水會在煮沸過程中蒸發,所以一開始的水要加好加滿
  • 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
  • 鹽巴一定要最後起鍋前再放

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