一直以來都有吃優格的習慣,雖然曾經也有動過念頭想要自己動手做,但每次研究完製作優格的方法後,我又打了退堂鼓,因為我怕我用電鍋做的話,失敗率很高,但如果買專門的優格機又很怕自己三分鐘熱度,所以想完後,我多半還是直接買現成的,然後會選比較少添加物的優格品牌。
米森的益生菌手作優格粉之所以吸引我,是因為他的製作方式超簡單。只要把含活力三益菌(A菌、雷特氏B菌、比菲德氏龍根菌)的益生菌手作優格粉跟超高溫瞬間殺菌的全脂鮮乳一起放入乾淨乾燥的鑄鐵鍋折折盒中,放置室內陰涼處進行常溫發酵,便可以在家簡單做出零失敗、無加糖、無負擔、超美味的優格。
所以這次開箱的實作部分,我就讓兩個孩子來操作,這也剛好搭配上長子學校的營養課設計,讓他有了自己優格的實作經驗,我想應該可以更深刻的認識優格。以下為手作優格、優格碗以及美味優格冰淇淋食譜分享:
準備材料
鮮乳500cc、米森益生菌手作優格粉1包
料理方式
- 先把500cc的超高溫瞬間殺菌的全脂鮮乳倒入乾淨且乾燥的鑄鐵鍋折折盒中,接著倒入1包米森益生菌手作優格粉
- 剛倒入的優格粉會有些粉末會浮在鮮乳上方,可以攪拌也可以不攪拌,大概蓋上鍋蓋放著等30分鐘左右就會溶解
- 在便條紙上寫上開始發酵的時間並且貼在盒身外,接著,直接放置室溫約28~32度的環境中,發酵16小時,之後便可以擺入冰箱冷藏
- 成功的優格就是長這樣,形狀固化類似奶酪,味道上是呈現奶味或者優格酸味
製作優格的溫馨提醒
鮮乳選擇?
一般超市內所販售全脂鮮乳多半都是「超高溫瞬間殺菌」,如果不太確定的話,可以直接翻看成份表,製作優格的話,請務必要挑選有「超高溫瞬間殺菌」的字樣唷!
容器選擇?
如果家裡有玻璃或塑膠容器,只要是乾淨乾燥的都可以直接拿來製作優格,但這次新出的鑄鐵鍋折折盒,總共有八種顏色,每一種顏色都很美,我猶豫了很久,最後選擇了超美的霧水藍。整個盒子的質感很好採用矽膠材質,盒身可以耐溫-40~230度、可以密封扣上切折疊收納,真的是非常方便。
一包優格粉可以分多次使用嗎?
每盒的優格粉有五小包,每一包可以搭配500cc的全脂鮮奶製作優格,因為優格的菌種接觸空氣後會逐漸減少,所以請大家每一包都要一次性使用完畢,這樣成功機率才會高。
食譜分享-優格碗
優格碗的製作非常簡單、變化也非常多,可以依照自己的喜好添加營養穀片、奇亞籽、奇異果、百香果、乾燥果乾、堅果、蜂蜜等等,都會非常好吃唷!
食譜分享-芒果優格冰淇淋
基本上,優格冰淇淋的做法很簡單,就是要一直攪拌跟耐心就對了。因為是自己製作的,所以材料很簡單的就只用了優格跟芒果,加了芒果的優格冰淇淋當然是絕對好吃。
芒果優格冰淇淋: https://wp.me/p8emtV-2ly/
食譜分享-西瓜優格冰淇淋
西瓜優格冰淇淋吃起來更加的清爽,口感上比較偏向冰沙跟冰淇淋之間的口感,西瓜的甜搭配優格的酸,酸酸甜甜的很好吃。
西瓜優格冰淇淋: https://wp.me/p8emtV-2lv/
米森優格 官網
米森優格: https://bit.ly/3AYnZpO/
(本文為米森 Vilson X 卡卡亂亂煮 實際體驗文)