開箱文|日式雞肉炊飯|LE CREUSET 萬用窈窕鑄鐵鍋18cm|迪士尼米奇系列

身為LE CREUSET控以及資深米奇腦粉的ME,看到兩個愛牌的結合,怎能不心動咧!這款LE CREUSET萬用窈窕鑄鐵鍋,有別於先前卡卡買的20公分以及24公分圓形鑄鐵鍋的造型,萬用窈窕鑄鐵鍋的體積較小、且重量也比其他鍋款輕,所以在收納上是更加方便。

這款萬用窈窕鑄鐵鍋的設計靈感是來自於日本土鍋,所以鍋身做的比較深,在鍋底部分是呈現圓弧形,因此,可讓食物在料理過程中受熱更加均勻,也比較不會因為湯汁沸騰而噴出,卡卡個人覺得萬用窈窕鑄鐵鍋真的非常適合拿來做炊飯,或者是醬汁比較黏稠的料理,在此奉上「日式雞肉炊飯」作法。

食譜分享-日式雞肉炊飯

準備材料

蒜頭、雞肉、乾香菇、毛豆、紅蘿蔔、白飯、日式醬油、味醂、米酒、香油

料理步驟
  • 把乾香菇稍微用水沖洗後,將泡在冷水中,浸泡香菇的水可以留起來當作高湯使用
  • 在煮米前,可以先將米浸泡在水中約30分鐘
  • 將蒜頭與紅蘿蔔放入鍋中拌炒至香氣出來後,再加入香菇持續拌炒至香菇有香氣飄出
  • 把雞肉放入鍋中,再加入用日式醬油、米酒、味醂、香菇高湯,比例為1:0.5:0.5:0.5,煮至雞肉表面熟透後,放入白飯,再蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘後,直接關火再繼續讓炊飯在鍋內悶10分鐘
  • 等炊飯都已熟透後,放上已煮熟的毛豆跟適量的香油,拌一拌便完成







溫馨提醒
  • 如果是用一般的台灣米煮炊飯時,在計算煮炊飯的水用量時,白飯跟湯汁(總共的水量)的比例約為1:0.9
官網

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(本文為#LECREUSET_TW × 卡卡亂亂煮 實際體驗文)

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