講到過年的必備年節料理，絕對少不了那一盤烏魚子，如果你家沒有噴槍，又擔心烤箱烤以及平底關乾煎的烏魚子會過熟的話，那卡卡就來分享一下氣炸鍋的做法跟溫度給大家參考囉！有別於噴槍烘烤與平底鍋乾煎，我建議大家在使用氣炸鍋氣炸烏魚子時，不需要把烏魚子的外膜撕掉，只需要稍微用水沖洗後，用在餐巾紙擦乾水分，便能送進氣炸鍋氣炸。
準備材料
烏魚子、蒜苗、蜜棗、高粱酒
料理步驟
- 不用把烏魚子的外膜撕掉，直接稍微用清水沖洗烏魚子後，在用餐巾紙擦乾，之後塗抹少許的高粱酒在烏魚子的正反兩面，靜置約10分鐘
- 直接把烏魚子放入氣炸烤箱中，先以220度氣炸2分鐘後翻面，再次以220度氣炸1分鐘．即完成
