杏仁蝦看似複雜其實做法非常的簡單，整道菜最複雜的應該就是剝蝦殼，為了省事也是可以買已經剝好的蝦殼來進行料理，卡卡提供的食譜比例是比較清爽的，非常適合夏天享用，推薦給喜歡吃酸酸甜甜的朋友
杏仁蝦 準備材料
蝦、油、鹽巴、米酒、胡椒粉、麵粉、雞蛋、杏仁片
百香果醬 準備材料
百香果、可爾必思
氣炸杏仁蝦 料理方式
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- 把剝殼後的蝦子也要開背，這樣炸起來的蝦比較好裹上杏仁片也可以順便去沙筋
- 蝦仁要用鹽巴搓個一兩分鐘後用水稍微沖洗，這個動作可以讓蝦子吃起來比較脆
- 先把蝦子跟米酒一小湯匙、鹽巴一小湯匙、胡椒粉一點點，攪拌均勻後一起放置冰箱醃製約20分鐘
- 把蝦子均勻地沾裹上麵粉(記得每一個面都要沾附後)，再沾蛋汁，最後才是沾杏仁片
- 把沾杏仁片的蝦子讓面抹入適量的橄欖油在放入氣炸鍋氣炸200度4分鐘
氣炸杏仁蝦 料理方式
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- 把百香果中加入適量的可爾必思攪拌即可
