新手必學|零失敗|地瓜球(氣炸鍋版本)

講到夜市小吃就不能不提到這一顆顆外皮酥脆,裡面附有嚼勁的地瓜球,一般傳統的地瓜球作法都是用油鍋炸,如果你真的想要少油一點的話,也是能有氣炸鍋來製作,但在口感上真的還是油鍋的好吃一點。不過,若是站在少油或者跟我一樣覺得處理使用過的炸油很麻煩的立場上,氣炸鍋來製作也是好吃啦!

準備材料

地瓜3條約450g、樹薯粉225g、砂糖50g

料理方式
  • 地瓜用電鍋蒸熟後,碾壓成地瓜泥後,放入樹薯粉跟砂糖攪拌成團
  • 把地瓜團依據自己喜歡的大小,等分分割並搓成圓球狀
  • 把地瓜球的表面充分塗抹上食用油後,放入氣炸鍋內,以180度氣炸10分鐘,但每隔3分鐘都需要用夾子把地瓜球壓扁,把裡面的空氣擠出
  • 最後,以200度氣炸2分鐘搶酥,已完成

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