新手必學零失敗|巧克力熔岩蛋糕(蘭姆酒版本)

把巧克力熔岩蛋糕從中間切開,滿滿的巧克力就跟岩漿一樣滑落下來,吃起來苦甜苦甜又帶點濕潤的蛋糕體,應該也是不少人的愛吧?

今天卡卡分享的巧克力熔岩蛋糕的作法很簡單,是屬於大人口味的版本,所以放了一點點的蘭姆酒提味,只要把所有材料攪拌後送入烤箱便完成,聽起來是不是很簡單!不過,每台烤箱的功率不太一樣,所以卡卡建議大家可以稍微多嘗試幾次烘烤的時間長短,找出一個你最喜歡的熔岩巧克力的溫度囉!

準備材料

雞蛋1顆、高筋麵粉8g、低筋麵粉7g、砂糖25g、70%巧克力40g、砂糖45g、蘭姆酒2g、糖粉適量

料理方式
  • 用隔水加熱的方式把巧克力跟無鹽奶油融化並攪拌後放入蘭姆酒
  • 把雞蛋跟砂糖用攪拌機攪拌均勻後倒入步驟ㄧ巧克力醬以及過篩的麵粉
  • 把步驟二攪拌均勻後的醬汁倒入已抹過奶油跟裹上淡淡一層砂糖的容器,振一振送入已預熱200度的烤箱烘烤200度12分鐘
  • 烤好的巧克力熔岩蛋糕可以等待3分鐘冷卻後倒扣至盤中,再表面撒上糖粉裝飾




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