新手必學之零失敗 | 水果鮮奶油蛋糕

我想水果鮮奶油蛋糕應該很少人不喜歡吧?帶有酸甜酸甜的蘋果、芒果搭配上充滿乳香的鮮奶油,清爽不油膩的滋味,特別適合夏日的下午茶甜點

準備材料

細砂糖 70克、無鹽奶油10g、鮮奶30g、雞蛋3顆、低筋麵粉60g、鮮奶油250g、芒果、蘋果

料理方式
  • 在調理盆放3顆全蛋,並在60度C隔水加熱的方式打發雞蛋,這過程依序加入細沙糖並打發全蛋到發泡可以直立並到可以畫8字也不會消泡
  • 將麵粉分三次篩入蛋液,並輕輕的用Z字型翻拌的方式直到看不見乾粉,再加入煮沸並融化的奶油及鮮奶
  • 將拌好的麵糊倒入烤模內,敲幾下以排出空氣
  • 用180度預熱烤箱5分鐘後便可把蛋糕模放入烤箱以180度10分鐘烤 30分鐘,如果不確定麵糊是否熟透,可以竹籤插入蛋糕中如果沒有麵糊沾黏表示已熟)
  • 裝飾用的鮮奶油,直接用鮮奶油250g打至8分發即可,便可以加入蘋果跟芒果進行裝飾




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