戚風蛋糕

每個人心中都會有一個心中第一名的戚風蛋糕，當然我也是不例外。第一次吃到這顆chiffon應該是10多年前吧？！當然的店面還是在捷運中山國中站附近的小巷子，店內小小的很富有溫馨感。現在的新店面明顯是大了許多，蛋糕的款式選擇也比以前多了許多，其...

戚風蛋糕算是款很基礎的蛋糕，但看似簡單其實要做成功還是有一點點難度，一顆成功的戚風蛋糕，除了蛋白打發很重要，烤溫的掌握也很重要，不然容易會烤出縮腰、炸裂或者是坍塌的戚風蛋糕，但只要抓到訣竅，就能夠變化出不同口味的戚風蛋糕。 卡卡的作法...

剛好在櫃子裡翻到去日本宇治買回來的抹茶粉，就來做看看自己很喜歡的戚風蛋糕，基本上戚風蛋糕的作法不難，就是需要有兩個調理盆分別打發蛋白跟蛋黃 卡卡的作法是懶人偷吃步，先用手持攪拌把蛋白打發好後直接換打另一盆只有沒加麵粉的蛋黃糊，是不是聽...