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麵包

烘培食譜

零失敗｜巧克力餐包

卡卡 -
在製作巧克力餐包時，可以選擇耐融的巧克力豆，並在包裹進麵團時，盡量把巧克力豆塞在麵團內，避免加熱時直接烘烤，剛做好的巧克力餐包非常好吃，會讓人忍不住想多吃幾口。只不過，如果怕巧克力吃起來比較苦的話，可以稍微多加一點糖在麵糰裡。 準...
烘培食譜

新手必學之零失敗 | 核桃麵包

卡卡 -
喜歡堅果類的朋友請不要錯過核桃麵包，如果喜歡核桃香氣濃郁點的可以先把核桃先稍微烘烤過在包入麵糰中；但需要注意的是，最後在烤製麵包時．請確實要把核桃都包進麵糰中不要裸露出來，以避免核桃烤焦了 準備材料 高筋麵粉300g、砂糖36g、鹽...
早餐

新手零失敗|想吃什麼就做什麼的亂亂煮早餐系列紅豆鯛...

卡卡 -
每天吃麵包也是會吃膩的，所以這時候就需要點不同的早餐來調劑一下，卡卡分享幾款簡單好上手的早餐，讓大家也能在家換換口味囉！ 紅豆鯛魚燒 & 芋頭鯛魚燒 不管你用的是鬆餅模、甜甜圈模或者是鯛魚燒模，通通都用鬆餅粉當基底就...
早餐

新手零失敗|烘焙魂爆炸的早餐系列(丹麥吐司、漢堡夾...

卡卡 -
遇到早上出門很趕或者是睡過頭，沒時間加工麵包的時候，我會選擇做些不同口味的麵包放在冷凍庫當作戰備早餐，早上起床後只要把麵包噴點水丟進烤箱回烤一下便可以帶出門，是不是簡單又方便！ 丹麥吐司 小時候每次去麵包店最喜歡的，就是...
早餐

新手零失敗|網美必學打卡的早餐系列(厚蛋三明治佐花...

卡卡 -
身為有在經營料理粉專的ME，對於網美等級的早餐怎能錯過了，這篇主要分享幾款簡單又美味的網美打卡等級早餐，讓大家在家也能輕鬆做出超美味又超美的網美風早餐。 厚蛋三明治佐花生醬 不困難但極度耐心的厚蛋三明治佐花生醬，透過ㄧ層一層...
早餐

新手零失敗|超療育造型早餐之小孩快點吃(貓咪、烏龜...

卡卡 -
自從開始動手作小學生早餐後，為了要讓孩子能自動從床上跳起，我開始嘗試所謂的卡通造型麵包，只要學會善用起司片、堅果、海苔以及竹炭粉等食材，便能輕鬆在家做出超療育的造型早餐。 小熊奶酥麵包 在做麵包的時候，偶而也會留幾團小麵糰來客製...
烘培食譜

新手必學零失敗|迷迭香佛卡夏Focaccia(免手...

卡卡 -
對於職業婦女來說，不用手揉麵團跟麵團發酵等到半夜再烤真的是件幸福的事情，佛卡夏就是這種簡單又美味的麵包，重點應該就是平常要記得澆花種盆新鮮迷迭香 準備材料 高筋麵粉205g、砂糖6g、海鹽4g、即溶酵母3g、橄欖油(或酪梨油)7...
烘培食譜

新手必學之零失敗 | 明太子麵包

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如果是明太子控的話，應該都會覺得為什麼外面賣的明太子麵包上的明太子都好少，自己動手做的好處就是用量超實在，愛加多少就加多少 準備材料 高筋麵粉300g、砂糖36g、鹽4g、即溶速發酵母3g、無鹽奶油45g、蛋1顆、冰牛奶165g、明...
烘培食譜

新手必學之零失敗 |玉米起司麵包

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玉米麵包絕對是孩子們的最愛，這次卡卡使用的是新鮮玉米，所以整個製作過程最費工的就是取下玉米粒，如果覺得麻煩的話，可以直接用玉米罐頭替代，但記得要用張餐巾紙把玉米粒的湯汁吸乾再包進麵團唷！ 準備材料 中種麵團：高筋麵粉175g...
烘培食譜

新手必學之零失敗 | 寶可夢pokemon皮卡丘煉...

卡卡 -
繼之前分享過的麵包超人奶酥包跟獅子鬆鬆包後，這次分享的是孩子們最愛的寶可夢皮卡丘精靈球，做法跟一般麵包的前置作業都一樣，只要在最後的整形階段在麵團內加入南瓜粉、紅麴粉、竹炭粉進行調色並揉均勻再捏出皮卡丘跟精靈球便完成 準備材料 ...
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