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台式麵包

烘培食譜

卡卡 - 2020-06-08

玉米麵包絕對是孩子們的最愛，這次卡卡使用的是新鮮玉米，所以整個製作過程最費工的就是取下玉米粒，如果覺得麻煩的話，可以直接用玉米罐頭替代，但記得要用張餐巾紙把玉米粒的湯汁吸乾再包進麵團唷！準備材料中種麵團：高筋麵粉175g...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-29

講到經典台式麵包怎麼忘記紅豆麵包，運用湯種法做出來的麵包，口感會更加濕潤鬆軟再搭配上內餡滿滿紅豆，一口咬下滿滿的紅豆泥在嘴裡真的是超級好吃！準備材料麵包：高筋麵粉210g、低筋麵粉55g、酵母5g、雞蛋1顆、鮮奶90ml、砂糖...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-28

奶酥麵包應該也是一款老少咸宜的台式麵包，製作方式跟一般台式麵包差不多，只是製作奶酥的餡料時一定要把每一種材料都攪拌均勻，奶油不需要打發，因為一打發後麵包進入烤箱的話，裡面的奶酥餡料容易變成流體就不是奶酥的口感了。大人版本的奶酥麵包 ...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-16

台式肉鬆麵包應該也是一款老少咸宜的麵包，製作方法就跟一般台式麵包差不多，只要最後在麵包上塗滿美乃滋再壓緊肉鬆便完成，以下是卡卡的不專業心得分享在做獅子的麵團時，因為麵團發酵時還會再膨脹，所以在做圍住獅子臉的那一圈要留一點空隙讓它...

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