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中種法

烘培食譜

新手必學之零失敗 |玉米起司麵包

卡卡 -
玉米麵包絕對是孩子們的最愛，這次卡卡使用的是新鮮玉米，所以整個製作過程最費工的就是取下玉米粒，如果覺得麻煩的話，可以直接用玉米罐頭替代，但記得要用張餐巾紙把玉米粒的湯汁吸乾再包進麵團唷！ 準備材料 中種麵團：高筋麵粉175g...
烘培食譜

新手必學之零失敗 |蔓越莓乳酪麵包

卡卡 -
酸酸甜甜的蔓越莓搭配上質地細膩充滿奶香的cream cheese絕對是不少女生的最愛，這次是第一次嘗試中種法來做麵包，據說這種做法是媽媽們最愛的一種，因為有別於直接法他是透過冷藏讓麵糰持續發酵後再混入主麵團的一種作法，這款麵包吃起來組織細緻...

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