鑄鐵鍋料理食譜

零失敗食譜-乾煎鴨胸

作者卡卡

2020-06-08

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乾煎鴨胸的做法跟牛排差不多，在下鍋乾煎前可以先用鹽巴以及黑胡椒進行醃製，等待鴨胸煎熟也需要靜置5分鐘再切開，至於乾煎鴨皮所產生的鴨油，可以拿來炒青菜或者是烤蔬菜都很好吃唷！千萬不要直接丟掉

食材準備

鴨胸、鹽巴、黑胡椒

料理方式

在鴨胸的正反兩面撒上黑胡椒跟鹽巴後醃製30分鐘
直接把鴨胸的皮這面放置平底鐵鍋中乾煎4分鐘，讓鴨皮的油脂整個噴發出後再翻至背面繼續煎2分鐘後
把乾煎過後的鴨胸放置烤箱內以230度烤3分鐘，靜置5分鐘後再切開鴨胸

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