新手零失敗|肉桂黑糖捲

肉桂獨特的香氣,是不少人喜歡的口味,這款麵包吃起來是淡淡的肉桂香搭配黑糖的甜,一口咬下真的是非常好吃

麵包 準備材料

高筋麵粉300g、砂糖40g、鹽4g、即溶速發酵母4g、無鹽奶油50g、冰牛奶210g

黑糖肉桂 準備材料

黑糖粉60g、無鹽奶油60g、肉桂粉4g

料理方式
  • 把高筋麵粉300g、砂糖40g、鹽4g、即溶速發酵母4g、冰牛奶210g攪拌均勻後,再加入無鹽奶油揉麵團至揉出薄膜
  • 麵團收圓移置調理盆當蓋上一層保鮮膜後,發酵60分鐘
  • 將發酵成功的麵團等分後,排氣滾圓後再次蓋上保鮮膜,做二次發酵約30分鐘
  • 最後把麵糰桿平成大的長方形,並在裡面塗上黑糖肉桂醬,捲起來後分割,進行第三次發酵60分鐘
  • 把麵糰分別放入設定烤箱烘烤上火230度下火190度烤18分鐘,完成

 

 

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