10分鐘懶人食譜之下酒菜系列:塔香蛤蠣|卡卡生活

10分鐘懶人食譜之下酒菜系列:塔香蛤蠣,塔香蛤蠣煮法超級非常簡單就十分美味,只需要簡單幾個步驟便可完成一道下酒菜

準備材料
老薑、蒜頭、九層塔(也可以用羅勒葉替代)、米酒、蠔油、香油

料理方式

  1. 首先把薑跟蒜頭切片跟青蔥切段並把九層塔摘好,洗淨晾乾
  2. 食用油把薑、蒜、青蔥爆香,待香味出來後,把蛤蠣放置鍋中拌炒並加入適量米酒,
  3. 待蛤蠣都打開熟透後加入些許的蠔油拌炒約30秒後
  4. 最後起鍋前,撒上九層塔跟些許香油即可完成一道美味的塔香蛤蠣


美味秘訣

  1. 喜歡吃辣的人可以加入辣椒爆香
  2. 蛤蠣本身帶有鹹味,所以此道料理不太需要再額外加鹽巴或醬油
  3. 如何讓蛤蠣乖乖吐沙?小編提供以下三招
    第一招:泡鹽水->將新鮮的蛤蜊放入鍋中,以15公克的鹽巴加上500cc的水,蓋上鍋蓋後約1~2小時後即完成吐沙
    第二招:泡溫水->把蛤蜊置於50度的溫水中,約15分鐘後即完成吐沙
    第三招:滴食用油->將水倒至蓋過蛤蜊後,滴入幾滴香油、麻油或沙拉油,用筷子攪拌均勻即可完成吐沙

您可能也會喜歡…

%d 位部落客按了讚: