零失敗|韓國一隻雞|雞湯料理

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記得多年前跟媽媽一起在冷冷的首爾吃了一隻雞後,這個味道一直讓我念念不忘,真的是超級好吃的美味。ㄧ隻雞的作法我研究了很久,這是我自己最喜歡的味道,就是很清爽但又不油膩的雞湯,主要的鮮甜都來自己食材本身,當然裡面除了雞肉以外,我覺得更少不了馬鈴薯,好吃趕快煮起來吧。

準備材料-韓國一隻雞

雞骨架、豬排骨、雞腿肉、雞翅、洋蔥、馬鈴薯、蒜頭、韓國燒酒、蔥、紅蘿蔔、鴻禧菇、醬油、味醂

準備材料-沾醬
  • 不辣沾醬:白醋、醬油、砂糖、飲用水(1:2:2:1:3)
  • 辣味沾醬:醬油、魚露、砂糖、韓國辣椒粉(2:1:1:適量)
料理方式
  • 在冷水裡放入雞骨架、豬排骨、雞翅,開火煮至表面沒血水後,撈起骨頭跟肉,把髒水倒掉

把去過血水的雞骨架、豬排骨、雞翅、蒜頭、洋蔥、青蔥、韓國燒酒適量以及水,放入鍋中煮約30分鐘後,把雞骨架、豬排骨、蒜頭、洋蔥、青蔥撈出鍋外,之後再用濾網把湯裡的渣渣,

  • 最後,把馬鈴薯、雞腿肉、鴻禧菇、紅蘿蔔跟適量的醬油、味醂,放入鍋中煮至食材熟透即可食用。


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