開箱|LE CREUSET|健康自煮新生活|典藏琺瑯鑄鐵淺底鍋26cm(藍色迷霧-金頭) |一鍋到底|韓式豬肉炒雜菜

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這次開箱我的廚具愛牌LE CREUSET—「典藏琺瑯鑄鐵淺底鍋26cm(藍色迷霧-金頭)」,老實說,第一眼看到這個鍋,真的是一秒愛上。沉穩的藍色調加上金色蓋頭的點綴,這配色完全就是一種法式優雅的高級感,沒想到本人的質感也是很好,好像只要把食物擺上去,隨便拍都很美。但對於卡卡來說,新鍋具的開箱就是一種儀式感,是對於鍋具的尊重,所以怎麼能隨便呢?!

雖然不是示範法式料理,但今天分享的這道「韓式豬肉炒雜菜」,是我平常在韓式料理店很喜歡的一道料理,使用法國血統的鍋具來呈現也是超沒違和感。適合熱熱的吃,也適合冷冷的吃,就是道不論大人或小孩都超愛的韓式料理。而且在這道韓式豬肉炒雜菜的料理過程,基本上,也是充分運用鑄鐵鍋的導熱佳的特性,面寬的淺底鍋鋪上各種食材,視覺更加美味。當然,對於懶人來說,一鍋到底絕對是大家在疫情期間的最愛,因此,這次的分享就是要讓大家宅在家也能輕鬆簡單煮,大家還不趕快一起學起來!

準備材料

韓國粉絲250g、蒜頭少許、洋蔥、紅蘿蔔、乾香菇、小松菜、豬肉片、韓式湯醬油、韓國芝麻油、果糖、黑胡椒、白芝麻粒

料理方式
  • 把韓國粉絲泡在冷水中,泡軟後備用;把乾香菇稍微用流動水沖洗表面後,泡在冷水中泡軟後,香菇切絲,泡香菇的湯留起來當高湯使用
  • 把洋蔥、紅蘿蔔、乾香菇、小松菜,依序切絲後備用;把蒜頭切末後備用。
  • 煮一鍋熱水,等水滾後把韓國冬粉以及10ml的韓式湯醬油一同放入鍋中,煮至韓國冬粉煮軟即可。
  • 然後依序把食材放入鑄鐵淺底鍋中伴炒,首先,在琺瑯鑄鐵淺底鍋中倒入適量的芝麻油後,放入蒜末拌炒至蒜香味飄出後,再放入乾香菇絲拌炒至菇香氣飄出,盛盤備用。
  • 其次,在琺瑯鑄鐵淺底鍋中倒入適量的芝麻油後,再放入洋蔥以及紅蘿蔔絲,炒至熟透後,盛盤備用。
  • 接著,在琺瑯鑄鐵淺底鍋中倒入適量的芝麻油後,放入豬肉片拌炒至八分熟後,放入小松菜炒至全熟,盛盤備用。
  • 最後,把已經煮過的韓國粉絲倒入琺瑯鑄鐵淺底鍋中,接著把香菇高湯100ml、韓式湯醬油60ml、果糖20ml跟韓國粉絲一起煮至粉絲入味上色時關火,接著,再把先前炒好的洋蔥紅蘿蔔、乾香菇、豬肉片炒小松菜鋪在粉絲上,淋上芝麻油跟撒上適量的白芝麻粒跟黑胡椒,完成。

PS.因為各家醬油的鹹度不太一樣,醬油的量可以依照個人喜好做調整。








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