自釀梅酒|青梅|真露燒酒、伏特加、威士忌、蘭姆酒

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今年的青梅好像特別多也容易取得,所以,我就跟風的也來釀梅酒。基本上,我是覺得自釀梅酒好像沒有比較便宜耶!但就是有趣勝過一切,大概就是注意釀製前的青梅要充分風乾,然後,就隨意吧!

準備材料

青梅、冰糖、黑糖、真露燒酒、伏特加、威士忌、蘭姆酒

料理方式
  • 用牙籤把青梅的蒂頭都取出,以避免之後清洗後會有殘餘水分留在裡面。
  • 接著,用鹽巴跟青梅搓一搓、拌勻,做殺青的動作後,用清水把青梅清洗乾淨。
  • 將青梅放入曬網中鋪平,並且用風扇風乾24小時,確保青梅表面沒有水分。
  • 在釀梅酒前,請仔細檢查青梅的外觀,如果有被蟲咬或者疑似被撞傷的部分,一定要切掉或者是整顆丟掉,以避免之後整瓶酒都毀了。
  • 最後,可以依照自己喜好選擇不同的酒跟糖來釀製美酒,青梅跟酒的比例可以依照自己喜好抓1:2左右,至於,糖的部分可以分次每2~3個月檢查試喝時,看自己喜好再添加糖的多寡。

PS.燒酒的酒精濃度比較低,大概釀製一季就能喝了;至於,酒精濃度高的酒,最好要釀製一年再開喝囉!





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