新手煮婦年菜推薦之乾煎奶油干貝，今天這道菜主要是要推薦給新手煮婦，我覺得他非常適合做為宴客菜或是年菜，因為這也是屬於”零失敗”料理，那就是乾煎奶油干貝，現在通路上越來越多販售新鮮干貝，單價部分跟干貝的大小有關，如果是在COSTCO或美福購買的話，一顆平均單價差不多在50元上下，但做為年菜真的是挺適合的
準備材料
新鮮干貝、鹽巴、奶油、綠色蔬菜(主要是用於擺盤的，我用過綠色花椰菜、蘆筍、四季豆)
料理方式
- 先在平底鍋放油並等待油熱後，直接把干貝放置鍋中，正反面約煎個2分鐘
- 之後再把奶油放入並將干貝正反面在煎個1分鐘，這個動作是要讓干貝表面可以上色並呈現焦黃焦黃感
- 在此同時，把綠色蔬菜放置鹽巴的滾水中煮熟後即可拿出
- 最後就是擺盤，把綠色蔬菜鋪在盤子底部，干貝放置於綠色蔬菜上，然後在磨些檸檬皮在干貝上增加美觀
美味秘訣
- 如果是新鮮可生食等級的干貝，基本上不建議把干貝煎至全熟，我個人喜歡大概五分熟的干貝，但如果是給孩子吃的，我大概會煎至8到9分熟