鳳梨苦瓜雞湯算是超簡單又美味的一道湯品，由於蔭鳳梨裡面有鳳梨酵素的關係，所以連同雞肉一起燉煮的時間可以相對縮短，肉質也超嫩超好吃，如果你是不敢吃苦瓜的朋友，真心建議可以嘗試看看這道湯品，應該會讓你有不同的飲食新體驗．
食材準備
雞腿、老薑、苦瓜、蔭鳳梨、米酒
料理方式
1.把苦瓜籽挖乾淨後用燒滾水川燙苦瓜
2把雞肉均勻翻炒出香味且表面呈現焦黃色
3.在湯鍋內加入苦瓜、雞肉、蔭鳳梨、薑片以及適量的水跟米酒後約燉煮20分鐘即完成
美味秘訣
1.薑片最好使用老薑，味道會比較濃郁
2.蔭鳳梨本身就有鹹度，所以不需要再額外放鹽巴
3.一般蔭鳳梨在全聯或家樂福都有販售