有時候吃膩了一般的火鍋也不太想喝湯的時候，就可以來做個日式壽喜燒，在日本的壽喜燒有兩派，關東派是用準備好清爽的湯汁(日式醬油、味霖、清酒、昆布高湯)以及食材燉煮，口感清淡、鮮甜；關西派沒有事先調好的湯汁，直接在鍋中塗抹牛油後把牛肉烤至半熟加入砂糖和醬汁，最後再放入蔬菜燜煮，口感濃郁，卡卡今天提供的作法是關東派壽喜燒，只需要簡單幾個步驟就可以在家做出跟外面餐廳的壽喜燒。
準備材料
日式醬油、味霖、清酒、洋蔥、蔥、昆布以及自己喜歡的壽喜燒材料(豆腐、紅蘿蔔、牛肉片、菇菇)
料理方式
- 先將乾的昆布泡水30分鐘
- 洋蔥切絲後丟置鍋中拌炒至有香味後放入蔥段繼續拌炒後，加入日式醬油、味霖、清酒，醬汁分量為(1:1:1)以及昆布高湯適量
- 待醬汁與洋蔥燉煮約10分鐘後，便可把所有壽喜燒材料(豆腐、紅蘿蔔、牛肉片、菇菇)放置鍋中即完成
美味秘訣
- 喜歡吃辣的朋友，食用可以在蛋汁中撒上適量的七味粉提味
- 如果家裡沒有日式醬油可以用台灣一般醬油嗎？可以，只是台灣醬油多半比日本醬油鹹，建議可以加一點點糖並斟酌醬油量