秋天就是個吃螃蟹的季節，可能大家會覺得自己動手處理活螃蟹很麻煩也很可怕，其實在認識螃蟹的構造後也是可以輕鬆上手
食材準備
薑、螃蟹、米酒、白醋
料理方式
- 在處理活螃蟹前可以先放入冷凍庫20分鐘讓其活性降低後再來做清潔的動作
- 螃蟹有四個部位不能吃，要處理乾淨才能料理!!!‼️蟹腮：長在蟹腹部兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，腮下三角形蟹白也不要吃
‼️蟹腸：內有排泄物，掰開蟹身後看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西要取掉
‼️蟹胃：躲在蟹黃內的三角包也有蟹的排泄物隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆
‼️蟹心：呈六角形藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方是最寒的部位不能吃。掀開蟹殼會看到一層黑色的膜衣，蟹心就在黃膏與黑色膜衣中間 - 之後把處理過的活蟹加點薑片跟米酒後便可放入電鍋蒸熟約15分鐘(蒸的時間依據螃蟹大小)
貼心提醒
❤️在食用螃蟹時可以搭配薑泥白醋醬去寒提鮮
❤️清洗螃蟹時可以準備不用的牙刷把殼刷刷刷