麻婆豆腐|美味食譜

麻婆豆腐,最下飯的傳統川菜美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!

食材

豆腐 1塊
郫縣豆瓣
肉沫 50克
花椒粒 10顆
辣椒粉
花椒末
胡椒末
水澱粉
小蔥

步驟

  1. 準備材料,小蔥切小段
  2. 鍋中熱油,炒熟肉沫,盛起來擱置
  3. 鍋中再備油,炒香豆瓣
  4. 參加水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分鐘,參加炒好的肉沫
  5. 豆腐劃成小塊放入
  6. 煮幾分鐘即可
  7. 倒入水澱粉,再煮開湯汁
  8. 盛起來,撒上花椒末,再撒上蔥花即可

小提示

典型的川菜,「麻、辣、燙、鮮、香、酥、活」,不管是川菜大酒店,還是川菜蒼蠅館,必定都有這道菜,那已經是一道不可超越的經典了。

菜都是可繁可簡的,酒店有酒店的做法,蒼蠅館有蒼蠅館的作法,在自家做,就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了,要多容易有多容易。

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