鮮蝦干貝蛋豆腐蒸|美味食譜

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預備食材

  1. 鮮蝦 12 隻

  2. 新鮮干貝 12 個

  3. 蛋豆腐 1 盒

  4. 1 支

  5. 1 塊

  6. 胡蘿蔔 少許

  7. 鹽巴 少許

  8. 白鬍椒粉 少許

  9. 地瓜粉 少許

鮮蝦去泥腸,從尾部往前2.5公分處切斷,蛋豆腐切成12片(亦可切成自己喜歡的圖案),胡蘿蔔切成與豆腐大小一般的薄片,蔥綠切絲泡冰水備用。

依序疊盤:胡蘿蔔、蛋豆腐、蝦仁,再把2.5公分的蝦尾擺在豆腐與豆腐之間,在空處加入干貝、蔥、薑、鹽巴、白鬍椒粉後入蒸爐100度c蒸4分鐘後取出並拿掉蔥白及薑絲備用。

鮮蝦干貝蛋豆腐蒸

將盤中的湯汁倒入鍋中勾薄芡,接著將薄芡汁淋在每塊鮮蝦豆腐上方並擺上蔥綠絲。

鮮蝦干貝蛋豆腐蒸

油鍋中加入1小匙沙拉油及1小匙香油燒至滾燙再淋在每一塊豆腐上即可上桌食用。

食譜出處

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