香煎嫩肩里肌牛排|美味食譜

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食譜出處

在牛肉裡,嫩肩里肌是相對比較便宜的,但是只要經過一點時間處理,也是能夠變身軟嫩的牛排,撒上一點炸過的蒜片,搭配焗烤青花菜、蒜香奶油菇,開瓶紅酒,簡單又浪漫的一餐。

預備食材

  1. 嫩肩里肌牛肉 2 塊

  2. 1 小匙

  3. 黑胡椒 1 小匙

  4. 橄欖油 2 大匙

  5. 大蒜 2 顆

  6. 百里香 2 支

  7. 奶油 15 克

香煎嫩肩里肌牛排

牛肉先從冰箱取出到室溫30分鐘,用廚房紙巾吸乾血水,兩面均勻抹上鹽及黑胡椒。

香煎嫩肩里肌牛排

平底鍋熱鍋到高溫,加入橄欖油平均分佈於鍋底,置入牛排,約30秒翻面,如果牛排切得夠厚,也將牛排立起側邊煎一下,接下來每30秒翻面一次。

香煎嫩肩里肌牛排

約3分鐘時將大蒜稍微壓扁與百里香一起加入鍋中,稍微煎。

香煎嫩肩里肌牛排

加入奶油,奶油在鍋中融化時,用湯匙將奶油淋到牛排上。

香煎嫩肩里肌牛排

煎5分鐘時,將牛排從鍋中取出靜置5分鐘,約7分熟(如要更熟就再加多一點時間),即可上桌。

食譜出處

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