香滷虱目魚|美味食譜

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家裡的魚都是另一半釣回來的,這麼肥厚的虱目魚,用滷的好入味,湯汁好下飯呀~

預備食材

  1. 虱目魚 半尾或1尾

  2. 青蔥 2根(切段)

  3. 薑片 7-8 片

  4. 500 cc

  5. 【調味料】

  6. 醬油 3-5 湯匙

  7. 米酒 3-5 湯匙

  8. 白糖 1茶匙(可不加)

  9. 辣椒 1~2條(切絲)

  10. 白鬍椒粉 適量

熱鍋倒入水,放入蔥段、薑片及所有調味料,以大火煮滾。

虱目魚洗淨,在兩面魚身各劃 1~2刀,備用。

待<1>煮滾後將虱目魚放入鍋內,轉中小火續滾,其間可偶爾推動魚身以免魚皮粘鍋。

香滷虱目魚

滾沸約5分鐘時,可將魚翻面以使顏色均勻及入味,續滾總時間共約8~10分鐘即可關火、盛盤。

食譜出處

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