蒜味牛排丼|美味食譜

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食譜出處

用大量的蒜頭來煉蒜油和炸蒜酥,凸顯蒜頭的香氣,配上熱騰騰的白飯和煎到焦香的牛小排,濃濃蒜味非常下飯~

訣竅提示

練好的蒜油如果用不完可以放冰箱保存~

預備食材

  1. 預備食材

  2. 白飯 1人分

  3. 去骨牛小排 180克

  4. 蒜頭 8瓣

  5. 蔥花 1大匙

  6. 蛋黃 1顆

  7. 醬汁

  8. 醬油 2大匙

  9. 清酒 2大匙

  10. 蒜泥 1大匙

  11. 砂糖 1/2大匙

蒜味牛排丼

蒜頭切片加入多量的油,用小火煉蒜油和炸蒜酥,等到蒜頭的邊緣開始變焦黃色就可以關火了 (火不要太大,不然蒜頭會很快焦掉)

蒜味牛排丼

去骨牛小排用剛剛的蒜油下鍋煎香 (用一般的牛肉片也可以)

蒜味牛排丼

之後來做醬汁 把醬汁的調味料加上剛剛的煉的蒜油一匙拌勻,加熱到略為濃稠就可以了 (丼飯一般來說都會帶一點醬汁,這樣飯吃起來才不會太乾)  

蒜味牛排丼

最後把煎好的牛排鋪在飯上,撒上蔥花,蒜酥,淋上剛剛做好的醬汁,再擺一顆蛋黃在正中間就完成了~

食譜出處

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