義式奶油小羊排|美味食譜

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預備食材

  1. 【食材】

  2. 澳洲嫩肩小羊排 6 片

  3. 白鬍椒粉 適量

  4. 海鹽 適量

  5. 洋蔥切絲 1/2 顆

  6. 大蒜切末 1 大匙

  7. 有鹽奶油 2 大匙

  8. 低筋麵粉 2 大匙

  9. 番茄切丁 1/2 顆

  10. 義大利香料 1/2 大匙

  11. 新鮮巴西里切末 1/2 大匙

  12. 黑胡椒粉 適量

  13. 【調味料】

  14. 雞高湯 200 cc

  15. 紅酒 100 cc

  16. 醬油 1 大匙

  17. 1/4 茶匙

  18. 月桂葉 1 片

義式奶油小羊排

將小羊排的一邊以骨頭為中心向外劃開一刀,煎的時候可維持平整

義式奶油小羊排

小羊排均勻抹上鹽和白鬍椒粉,醃製10分鐘

義式奶油小羊排

起鍋熱油,中大火將小羊排煎香至焦黃,取出備用

義式奶油小羊排

取乾淨的鍋開中小火,放入奶油、洋蔥絲、蒜末,洋蔥炒軟至透明,放入麵粉微炒後,加入所有調味料跟番茄丁、義大利香料拌勻,小火收汁3分鐘起鍋,濾渣

義式奶油小羊排

將濾好醬汁、小羊排回鍋,小火煮約一分鐘後盛盤,撒上黑胡椒粉、巴西里末

食譜出處

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