純薑汁薑母鴨|美味食譜

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冬天最愛的食補莫過於薑母鴨,但加了藥膳的薑母鴨很多人都怕上火嘴破,其實只要用天然的薑母當食材,簡單最能能煮出食物的美味,冷冷的天需要來一碗

訣竅提示

1.建議用砂鍋燉煮,鴨肉較軟嫩好吃

2.薑汁打了後不用全部加入,待煮好後想吃辣一點再額外加薑汁

3.若想吃味道重一點,可先用麻油爆香薑片後再加入薑肉炒香,再將炒過的鴨肉放入薑汁中煮

4. 古早人都依此秘方來吃哮喘,不管效果如何,只是覺得好吃就好.

食後感想

冬天最愛的湯,喝純薑汁的薑母鴨身體暖呼呼不怕冷

預備食材

  1. 食材

  2. 母鴨 1隻

  3. 薑母 3斤

  4. 調味料

  5. 米酒 1碗

  6. 1大匙

純薑汁薑母鴨

洗淨薑母,切小塊,母鴨刴大塊氽燙後一一洗乾淨備用

純薑汁薑母鴨

薑母加水分批入果汁機攪拌,倒入過濾袋過渣

純薑汁薑母鴨

過濾袋過渣後,用手將薑汁擠壓乾

純薑汁薑母鴨

將薑汁加熱大火煮滾後,放入鴨肉煮滾轉小火續滾至鴨肉變軟即可

純薑汁薑母鴨

最後加點米酒及塩調味

食譜出處

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