紅燒牛肉馬鈴薯 (獨家秘制)|美味食譜

紅燒牛肉馬鈴薯 (獨家秘制),裹著香濃茄汁的馬鈴薯牛肉,濃郁豐滿~這道菜絕對是秘制的,留學多年和不同的朋友切磋分享得來,是桌上最快被消滅的一道菜,現在分享給朋友們啦美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!

食材

牛肉(稍帶點肥肉的) 兩人量
馬鈴薯 1個
洋蔥 半個
番茄(大的) 1個
胡蘿蔔 1條
八角 兩小塊
干辣椒 兩小隻
蔥、姜、蒜

步驟

  1. 把牛肉洗凈,切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右
  2. 分別把胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊,番茄切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
  3. 熱鍋倒油。油熱后,放入切好的蔥姜蒜爆香,參加干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,參加八角、料酒、少許生抽老抽。
  4. 待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中。翻炒均勻,最好能用鍋鏟搗壓一下番茄,使番茄能軟化簡單些。
  5. 翻炒幾分鐘后,參加熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉15分鐘。
  6. 15分鐘過後,參加馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊,大火燒開后,再轉小火,蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
  7. 20分鐘左右過去后,揭開鍋蓋,根據個人口味參加適當的鹽,點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料,本身已經夠鮮了)。調味好后,轉大火收汁,用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時,關火,參加蔥花擺盤上桌。

小提示

1. 在傳統的馬鈴薯牛肉上,添加洋蔥和番茄是錦上添花,最後上盤時會看不到洋蔥和番茄,由於這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦,裹著牛肉豐滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊,看個人的喜辣程度

2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊,不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜,就是時間要加長了。

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