紅燒五花肉|美味食譜

紅燒五花肉,老公喜歡瞎搗鼓做菜,這道紅燒肉我覺得很不錯,分享給大家美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!

食材

五花肉 500克
冰糖 6到8顆(甜度視個人而定)
老抽 2勺
適量
料酒 1勺
生抽 一小勺
香葉 1到2片
干辣椒 4到5個(看個人)
八角 1個
小段
3到4個

步驟

  1. 前面的步驟忘記拍了,從炒糖色開始吧,鍋里倒入適量油,大火加熱轉小火,把冰糖放鍋里炒,用鏟刀一個個拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有細膩泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋內,翻炒兩分鐘左右,翻炒後上色均勻。

  2. 翻炒均勻后,上色如圖(千萬不要翻炒時間太長,不然會有微微的苦味)

  3. 把配料入鍋繼續翻炒,轉中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后參加提前準備好的溫水(冷水會使肉煮出來有點柴)。

  4. 水沒過肉即可。然後參加準備好的老抽,喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開,轉中小火繼續煮。

  5. 煮到水差不多的時候,大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點,時間煮長一點。

  6. 香噴噴的五花肉出鍋啦,最後撒上蔥花,個人覺得挺好吃

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