煎法式香草羊排|美味食譜

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紅酒、蒜片及新鮮香草醃製的法式羊排,搭配現磨黑胡椒粒及鹽調味後香煎,帶骨香味讓人唾涎欲滴。

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訣竅提示

1.下鍋煎時再撒鹽,以免肉汁脫水

2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用,肉汁不流失,肉質更鮮嫩多汁

3.香草不要一起入鍋煎,否則會焦掉

預備食材

  1. 預備食材

  2. 帶骨法式羊排 4塊

  3. 蒜頭 4瓣

  4. 新鮮迷迭香葉 2大匙

  5. 新鮮百里香葉 1大匙

  6. 調味料

  7. 紅酒 40cc

  8. 黑胡椒粒 適量

  9. 適量

煎法式香草羊排

1.蒜頭切片,新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用

煎法式香草羊排

2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘

煎法式香草羊排

3.撥掉蒜片及香草後,撒上適量鹽(比正常量多一些)

煎法式香草羊排

4.橫紋排鍋(或平底鍋)燒到很燙後刷上適量的油,放入羊排香煎5分鐘,翻面再煎2~3分鐘

煎法式香草羊排

5.取出羊排靜置5分鐘

煎法式香草羊排

6.靜置羊排等待同時,可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配,一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味)

煎法式香草羊排

7.美味煎法式香草羊排完成

煎法式香草羊排

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