日本棉花蛋糕|美味食譜

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如果你想吃輕乳酪蛋糕,家裡又沒有乳酪可用,不放試試這個方子,會有意外驚喜哦。

烤盤:28*28cm

食材

黃油

60克

低粉

80克

低脂酸奶

100克

雞蛋

6個

白砂糖

80克(原方90克)

少許

檸檬汁

少許
  1. 黃油放入鍋中,小火加熱劃開煮滾后離火

    日本棉花蛋糕

  2. 篩入低粉

    日本棉花蛋糕

  3. 翻拌均勻

    日本棉花蛋糕

  4. 1個全蛋和5個蛋黃攪打均勻,加入酸奶,攪拌均勻

    日本棉花蛋糕

  5. 分4-5次加入到黃油麵糊中

    日本棉花蛋糕

  6. 翻拌均勻,最後呈現的是可流動的稀糊狀麵糊

    日本棉花蛋糕

  7. 5個蛋白中加入鹽和檸檬汁,打至粗泡后,一次性加入白砂糖,打至8成發的狀態

    日本棉花蛋糕

  8. 取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中

    日本棉花蛋糕

  9. 翻拌均勻

    日本棉花蛋糕

  10. 倒回剩餘的蛋白霜中

    日本棉花蛋糕

  11. 抄底,上下翻拌均勻

    日本棉花蛋糕

  12. 倒入事先墊上油紙的烤盤,表面稍抹平,輕震幾下,去掉大氣泡,入預熱140-150度的烤箱,中下層,上下火,35-40分鐘

    日本棉花蛋糕

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