日式叉燒|美味食譜

日式叉燒|美味食譜,美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!料理是一件幸福的事。
簡單易行 煮好的叉燒可以搭配拉麵或炒飯再或者乾脆就叉燒蓋飯 快手又百搭妥妥的

食材

去皮五花肉

1500g

大蔥

1棵

1塊

雞蛋

6個

色拉油

3勺

冰糖

50g

清酒

200ml

日本醬油

200ml

砂糖

100g

味霸

1勺

熱水

適量

米林

50ml
  1. 五花肉盡量卷緊 用綿線繩紮緊

    日式叉燒

  2. 炒糖色 這個步驟比較危險 可以省略 用生抽上色也可以 因為沒有生抽只好冒險操作啦

    日式叉燒

  3. 顏色還不錯

    日式叉燒

  4. 換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 薑片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時以上 因為肉卷太長沒能放進高壓鍋 下次注意可以捲成兩卷 更容易操作

    日式叉燒

  5. 用到了最基本的幾種調料 還可以根據喜好添加其他

    日式叉燒

  6. 煮好後放置一夜 表面會凝固一層厚厚的豬油 去掉

    日式叉燒

  7. 煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜

    日式叉燒

  8. 終於可以開動啦!

    日式叉燒

  9. 可以這樣

    日式叉燒

  10. 也可以這樣

    日式叉燒

  11. 還可以切碎

    日式叉燒

  12. 只用味霸和蚝油調味

    日式叉燒

  13. 叉燒炒飯 好吃的不要不要的

    日式叉燒

小貼士

肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會更好

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