摩洛哥香料烤羊排|美味食譜

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辛苦的老公喜歡吃羊肉但小孩們不愛這有點奇特的肉味. 摩洛哥香料可把羊排的特殊味道變成淡淡的肉香喔.

訣竅提示

1. 調味料中有檸檬汁, 所以請盡量不要用塑膠容器以防毒性物質因酸性釋出.

2. 我喜歡7分熟的羊排, 肉質很嫩但又不帶血.

食後感想

除了不愛吃肉的老大, 大家都吃得津津有味.這些香料一般家中不太會用到加上羊排很貴, 久久吃一次蠻讓人回味無窮!

預備食材

  1. 調味料

  2. 鹽巴(適量)

  3. 香料

  4. 1/2杯新鮮切碎的薄荷

  5. 1大匙荳蔻粉

  6. 2小匙切碎大蒜

  7. 2小匙現磨黑胡椒粒

  8. 1小匙甜紅椒粉

  9. 1小匙胡荽粉

  10. 檸檬汁(一顆)

  11. 2大匙橄欖油

  12. 食材

  13. 8根羊排

摩洛哥香料烤羊排

1. 將羊排洗乾淨後擦乾. 2. 放入瓷或玻璃的容器內.容器越扁平越好,才容易醃到每塊肉. 3. 接著把所有的香料和調味料放進容器內. 用手幫每塊肉都沾香料按摩按摩. 4. 接著醃2個小時或置入冰箱醃8小時.

摩洛哥香料烤羊排

可用烤鍋(grill pan)在瓦斯爐上煎烤. 或用烤肉爐烤. * 肉的熟度4-5分,兩面各烤4分鐘. * 肉的熟度7分, 兩面各烤6分鐘. (圖是grill pan的長相, 若無grill pan可直接用一般的煎鍋,差別在無烤紋和羊排本身的油無處流,而殘留在肉上, 吃起來比較油膩.)

食譜出處

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