小熊漢堡蕃紅花飯咖哩|美味食譜

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食譜出處

訣竅提示

飯是蕃紅花飯。 蕃紅花飯作法(約6人份) 洗淨米480g(3杯)、加入電鍋標示之水量以及1小撮GABAN蕃紅花(罐裝)後放置30分鐘以上。 加入1大匙奶油,均勻攪拌後開始煮飯。

食後感想

裝飾成可愛的小熊,有如作畫般快樂感覺的咖哩!

預備食材

  1. 材料-6盤份

  2. 好侍佛蒙特咖哩(甜味) 1/2盒(119g)

  3. 牛豬混合絞肉 250g

  4. 麵包粉 2大匙

  5. 牛奶 1大匙

  6. 好侍料理用胡椒鹽 少許

  7. 洋蔥 中型2個

  8. 馬鈴薯 中型1個(150g)

  9. 紅蘿蔔 中型1/2根(100g)

  10. 青椒 2個(60g)

  11. 紅椒 1個(150g)

  12. 起司片 3片(60g)

  13. 葡萄乾 12粒

  14. 沙拉油 2又1/2大匙

  15. 850ml(4又1/4杯)

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

把洋蔥切碎,馬鈴薯及紅蘿蔔切成1cm塊狀。裝飾用紅椒切成6個三角形,青椒細切成6條,其他部分利用模型印成星型,剩下的則切成容易入口大小。

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

用胡椒鹽調味混合絞肉,再加入麵包粉、牛奶後均勻攪拌分成12等分捏成圓型漢堡狀。平底鍋內倒入1大匙沙拉油後熱鍋,炒熟裝飾小熊鼻子嘴巴的青、紅椒後取出備用,再煎漢堡肉。

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

利用鍋內剩下的油熱鍋,翻炒步驟(1)的洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔。

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

加水,沸騰後撈去表面浮渣,用小火到中火燉煮約15分鐘至食材變軟為止。

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

暫時將火關掉,加入咖哩塊攪拌至融化,放入步驟(1)的青紅椒後再用小火燉煮大約10分鐘至呈現濃稠狀。

小熊漢堡蕃紅花飯咖哩

盤裡盛入圓形模型取出的番紅花飯,淋上咖哩,放上步驟(2)的漢堡肉及切成圓狀的起士片。眼睛部位放上葡萄乾,鼻子部分放上起士片以及步驟(2)的青、紅椒做裝飾。

食譜出處

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