大蒜迷迭香烤羊排|美味食譜

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利用尋常的食材:洋蔥、黑胡椒、鹽、橄欖油,就可以演繹出很棒的羊排風情,羊肩排的肉質鮮嫩,和上一口紅酒,順口生香。會這道菜,你就有了專屬的情人節風味喔!

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預備食材

  1. 準備食材

  2. 法式羊肩排 1排(4根)約450g

  3. 迷迭香 3株(取葉切碎)

  4. 橄欖油 2匙

  5. 調味料

  6. 洋蔥末 1匙

  7. 蒜頭末 5瓣

  8. 黑胡椒 1/2匙

  9. 1茶匙

  10. 冰糖 5g

將迷迭香、蒜頭末、冰糖、黑胡椒、橄欖油調勻均勻抹在羊排上,放入冰箱醃一晚入味。

將羊排取出加入鹽放置一會後,將羊排上醃料(迷迭香大蒜等)刮下,醃料備用。

平底鍋倒入橄欖油,將羊排放入平底鍋四面煎金黃後,將羊排放入烤盤。原鍋放入洋蔥末炒香與剛刮下醃料一同抹在羊排上,烤箱預熱200度烤 約20~30分鐘(依羊排厚度斟酌烘烤時間)。

將烤盤取出上頭蓋上鋁箔紙放置約10分鐘後,切片擺盤佐法式芥茉籽醬即完成。

食譜出處

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