墨西哥酸辣鮪魚|美味食譜

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墨西哥菜的酸味主要來自於蕃茄, 所以整盤菜透著濃濃的果香和辣椒香, 而香菜更有畫龍點睛的效果, 喜歡酸辣口味的朋友們, 可以試試看喔!

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小提醒

* 喜歡辣味強一些的話, 可以在一開始就放辣椒和蔥薑蒜一起爆香.

預備食材

  1. 鮪魚 450 g (約1磅), 切成小方塊

  2. 小蕃茄 10顆, 對半切

  3. 青蔥 2根, 切段

  4. 1 小片

  5. 蒜 3瓣, 拍碎

  6. 乾辣椒 依個人喜好, 切段

  7. 香菜 適量, 切碎

  8. ~~ 醃魚料~~

  9. 米酒 少許

  10. 1 小匙

  11. 楓糖 1 大匙

  12. 檸檬汁 1 大匙

  13. 太白粉 1 小匙

  14. ~~ 調味料 ~~

  15. 米酒 少許

  16. 鹽 (提味用) 一點點

  17. 楓糖 少許

  18. 照燒醬 1 大匙

  19. 1 大匙

墨西哥酸辣鮪魚

準備好所有材料, 並將鮪魚用醃魚料拌勻(太白粉除外)

墨西哥酸辣鮪魚

把鍋燒熱, 加入一點蔬菜油, 用中大火爆香: 蔥, 薑, 蒜後, 放進小蕃茄炒軟並加入一點點鹽和米酒.

墨西哥酸辣鮪魚

將醃好的鮪魚和太白粉拌均勻, 放入鍋中快炒幾下, 加蓋悶煮約2分鐘.

墨西哥酸辣鮪魚

開蓋後, 翻炒數下, 加進辣椒, 照燒醬, 楓糖和水, 拌炒均勻直到醬汁濃稠, 最後撒上香菜, 即可裝盤上桌.

食譜出處

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