土雞湯|美味食譜

土雞湯,很容易的原料,卻可以做出味道特別醇厚的雞湯,很補,注意雞必定要新鮮的最好當天的,我買的是現殺的土雞美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!

食材

土雞 1隻(體型中小)
香菇 按自己喜好添加,熬出來不會有香菇味,不喜歡香菇的親也沒關係
小的一隻
幾瓣
枸杞 一把
紅棗 4顆左右
料酒 一袋
按個人口味添加

步驟

  1. 雞切塊洗凈,鍋內放水燒開,下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨
  2. 鍋洗凈,姜切片,蒜剝開,開火熱鍋倒一點點油,(一點點夠了!雞本身油多)。下姜蒜炒出香味後放入雞肉,一起翻炒,一分鐘左右倒料酒,我倒了挺多怕雞肉腥,煮至沸騰
  3. 香菇剪半備用。湯鍋內放入水,還是依照個人喜好我不喜歡湯太油水放的對比多,還是不要放太少由於燉了湯變少的,放入香菇,將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋,放紅棗,煮至沸騰轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉
  4. 一般我喜歡燉爛一點,這次土雞燉了一個半小時,差不多了,土雞肉質本身偏老,出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽,枸杞不能長時間燉噢,然後就是香噴噴的雞湯啦

小提示

1.雞必定要新鮮!!最好現殺的!!
2.燉的時間可以自己掌握,1小時也可以了主要是要小火慢燉
3.香菇可以去腥,不喜歡吃香菇可以喝湯沒有香菇味的
4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒

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