和風炸牛排|美味食譜

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食譜出處

日本很夯的炸牛排在家也能輕鬆做~選用2公分厚的牛排,依序裹上麵粉,蛋液和麵包粉後下鍋油炸,炸到表面金黃酥脆,一刀切下,裡面的牛肉還非常粉嫩~

訣竅提示

牛排炸好後要快一點切開食用,不然牛排的肉汁會滲出來,外面炸好的皮就會軟掉~

預備食材

  1. 預備食材

  2. 牛排 300克

  3. 高麗菜 1/3顆

  4. 檸檬 1片

  5. 海鹽 適量

  6. 紅酒 適量

  7. 搭配的調味料

  8. 玫瑰鹽 少許

  9. 檸檬汁 少許

  10. 七味粉 少許

  11. 日式昆布醬油 少許

和風炸牛排

高麗菜切絲後泡冰塊水備用

和風炸牛排

牛排的部分撒上海鹽和一點紅酒(紅酒可以軟化肉質) 牛排要有一定的厚度,種類的話都可以,常用的有後腿肉和菲力

和風炸牛排

調味完的牛排依序裹上麵粉蛋汁和麵包粉 喜歡粉厚一點的話可以多裹幾次麵粉和蛋汁,不喜歡的話裹一次就行了

和風炸牛排

之後下鍋油炸,油溫大約150中溫就可以了 要炸到表面呈金黃色(大約4-5分鐘,裡面大概是5分熟,要熟一點的話時間可以自行拉長)

和風炸牛排

炸好後用廚房紙巾吸一下油就可以切開了

和風炸牛排

牛排沾醬的部分可以準備自己喜歡的,我是用玫瑰鹽,檸檬汁,七味粉和和風醬油

和風炸牛排

切好的牛排配上高麗菜絲和檸檬

和風炸牛排

最後附上沾醬就完成了~

食譜出處

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