冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】|美味食譜

冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】|美味食譜,美味食譜大收集,小吃美食輕鬆動手做!料理是一件幸福的事,感謝網路上每一位分享美食的好朋友!

擔心吃到「化學薑母鴨」嗎???? 那就自己動手做做吧~~~簡簡單單、三步驟完成~~濃郁、香辣皆可隨意調整^^ 

寒流來襲~~冷颼颼的冬天最適合來碗暖呼呼、香辣辣的「薑母鴨」了~~~吃下去身體都暖了起來呢~~

訣竅提示

★ 留一半的薑用薑母汁,不要全爆香!可以讓薑的味道更有層次感,若沒有薑母汁,也可以將薑片的數量x2

★ 一般米酒經過長時間熬煮,皆已無酒味,只剩甜味了,但若真的不敢加酒者,也可以用甘蔗替代,先將一支甘蔗及藥膳包放進鍋裡熬煮成高湯,再併入爆香後的鴨肉,一樣能煮出自然甜味的薑母鴨喔!

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預備食材

  1. 預備食材

  2. 紅番鴨 半隻

  3. 老薑母(約2碗份量) 2大塊

  4. 薑母汁(可省略) 2碗

  5. 黑麻油 1碗

  6. 米酒 2碗

  7. 薑母鴨藥膳包 1包

  8. 鍋具

  9. 炒鍋 1個

  10. Dowai全營養萃取鍋 1台

  11. 調味料

  12. 少許

冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】

備料:鴨肉洗淨、薑切小段、拍碎、再加入一些自己喜愛的火鍋配料!

冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】

取一炒鍋,倒入麻油,加入拍碎後的薑爆香,放入鴨肉炒至微焦(散發香氣),再倒入米酒及薑母汁,移至萃取鍋中,再放入藥膳包及適量的水(淹過肉及中藥包約3cm),設定「2.5H」小時燉煮。

冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】

時間到後,加點鹽,調味下,即完成囉! 【也可以加入喜歡的火鍋食材,就可以變身薑母鴨火鍋囉!】

食譜出處

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