免烤免炸多汁漢堡排|美味食譜

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食譜出處

在家也能輕鬆做出日式定食的漢堡排,一次多做些還能冷凍保存,這次漢堡排做的特別大且厚,想不到口感更是多汁柔軟!

訣竅提示

1. 用筷子戳漢堡肉如果有紅色血水滲出就是內部還未熟須再煮 

2. 也可自製醬汁取代日式豬排醬

預備食材

  1. 預備食材

  2. 牛絞肉 300g

  3. 豬絞肉 300g

  4. 洋蔥 1顆

  5. 紅蘿蔔 少許

  6. 麵包粉 適量

  7. 鮮奶 適量

  8. 日式豬排醬汁 適量

  9. 胡椒粉 適量

  10. 1小匙

  11. 2小匙

免烤免炸多汁漢堡排

備料 1. 洋蔥切碎丁 2. 紅蘿蔔切細末 3. 準備一小碗麵包粉浸泡鮮奶

免烤免炸多汁漢堡排

將三分之二洋蔥丁以少許油慢慢拌炒至呈現焦糖色澤關火放涼備用

免烤免炸多汁漢堡排

加入所有材料拌勻

免烤免炸多汁漢堡排

鹽巴只需要一小匙,這食譜中漢堡肉的鹹味取決於醬汁

免烤免炸多汁漢堡排

抓出一份漢堡的肉量,雙手間來回甩肉拍出空氣

免烤免炸多汁漢堡排

多做的漢堡排冷凍保存方便下次食用

免烤免炸多汁漢堡排

炒鍋中放一湯匙油,鍋熱後放入漢堡排兩面煎約10秒,表面有煎過痕跡即可

免烤免炸多汁漢堡排

再加入日式豬排醬汁、糖和水(醬汁不要一次下太重,在燉煮漢堡排過程中慢慢加慢慢調味;水量至少醃過肉排一半)以中小火燉煮約15分鐘,過程中若水太快燒乾則要再加適量的水

免烤免炸多汁漢堡排

待肉熟確認醬汁味道,調味原則是醬有多鹹,肉就有多鹹喔! 待調味完成醬汁燒至濃稠就完成了!

食譜出處

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