健康口感漢堡包|美味食譜

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食譜出處

想吃漢堡又怕高糖、高油、高熱量嗎? 

自己做可以大口大口吃的低卡漢堡包! 

碰塞塞的圓滾滾~鬆鬆軟軟彈性足~ 

夾餡不夾都好吃, 

多貪嘴一顆也不用擔心熱量高!(。◕‿◕)ノ゚ 

更多的idea在Mia的廚房實驗 

https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

訣竅提示

1、 最後發酵部分夏天約60分鐘,冬天則約80分鐘。 

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食後感想

碰塞塞的圓滾滾~鬆鬆軟軟彈性足~ 

夾餡不夾都好吃, 

多貪嘴一顆也不用擔心熱量高!

預備食材

  1. 預備食材

  2. 白芝麻 適量

  3. <中種麵團>

  4. 高筋麵粉 300g

  5. 速發酵母 1.5茶匙

  6. 冷水 180 ml

  7. <主麵團>

  8. 高筋麵粉 150g

  9. 40g

  10. 少許

  11. 冰雞蛋

  12. 冰水 約40ml

  13. 奶油 15g

健康口感漢堡包

&lt;中種麵團&gt;材料拌均勻成團後發酵90分鐘。

健康口感漢堡包

&lt;主麵團&gt;材料拌勻後將發酵完成的中種麵團加入(奶油最後才加入拌勻),揉製成光滑具延展性的麵團後發酵20分鐘。麵團分割成10份,滾圓後再發酵20分鐘。

健康口感漢堡包

再滾圓一次後(滾得緊緊的),一面壓上白芝麻粒然後排放在舖有烘焙紙的烤盤上做最後發酵(夏天)約60分鐘。

健康口感漢堡包

烤箱160度烤15~18分鐘表面上色即可。

食譜出處

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