【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根|美味食譜

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這道菜是繼之前試做二廚醬料做的另一款進階版的,算是比較不同口感的!

訣竅提示

1) 食材新鮮即是美味

食後感想

吃這樣一份其實很有飽足感,坦白說這個我覺得比較像大人的口味(再拿啤酒來配~笑)

預備食材

  1. 食材

  2. 大蝦*數尾

  3. 白蘿蔔*一條(盡量買直一點的)

  4. 醬油*適量

  5. 胡椒香料*適量(我是買阿順師調味配料行出品的,很夠味)

  6. 蒸汁*適量(不限,我直接用醬油加水調配)

  7. 蒜末*適量

  8. 裝飾:

  9. 豌豆*適量(先用水煮熟,備用)

  10. 蔥絲*適量

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

1) 白蘿蔔盡量買直一點的,不用太粗,去皮切段

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

2)蒸汁內加入白蘿蔔塊用電鍋蒸熟靜置入味(蒸汁要蓋過白蘿蔔)

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

3) 將煮後的白蘿蔔沾醬油

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

4) 平底鍋加熱,將沾醬油的白蘿蔔,用中大火將白蘿蔔兩邊表面稍微煎出絲微的焦痕後置盤,這樣兩側的醬油味會很香 ps: 稍微嬌就好,千萬不要弄太焦,不然會變苦歐

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

5) 大蝦去殼、去腸泥,蝦背部切一刀,撒些米酒去腥備用

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

6) 炒鍋加熱倒一點點油,放入蒜末炒出香味

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

7) 炒鍋加熱倒一點點油,放入蒜末炒出香味,倒入蝦子後立刻撒些阿順師的胡椒粉,然後小心拌炒至熟和多於的水分收

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

8) 我用的阿順師的胡椒粉外帶包裝,這是團購大推狠夯的

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

9)裝飾和裝盤(如照片放置)即可

【假賢妻良母】 -胡椒蝦燒醬根

其他: 我的碗豆立起來的做法是用刀子在白蘿蔔上劃一刀,在將碗豆插上,在剪適當大小 ps碗豆要煮熟歐

食譜出處

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