懶人食譜之零失敗日式味增湯，味噌是個超級營養的東西，裡面含有蛋白質、多種胺基酸、大豆異黃酮跟卵磷脂等營養素，應該算是個好喝又營養的湯品，但好像怎麼煮都覺得好像少了一個味道，後來某次去吃日式無菜單料理時，直接跟師傅詢問如何煮出好喝又道地的日式味增湯，師傅的小撇步是用昆布或現削的柴魚來當高湯底，然後味增湯要好喝的話，味琳也必備食材，經多次實驗後，決定來分享一下我們家的味增湯，孩子都超級喜歡的，每次都可以喝上兩大碗。
準備材料(以下材料通通都是在costco買的，個人蠻推薦costco賣的味增跟味琳，不會太鹹又有點甘甜)
雞蛋、洋蔥、昆布、味增、味琳、豆腐
料理方式
- 先把昆布跟洋蔥切絲後放置鍋中熬煮約40分鐘，等到洋蔥煮透就差不多可以放豆腐
- 之後再放一些味增跟味琳調味，覺得味道有點鹹的話，可以再加一點砂糖
- 最後淋上打散的雞蛋後關火，即完成美味的味增湯
美味秘訣
- 如果家裡有蔥的話，可以起鍋後置入蔥花會更好喝
- 如果家裡有鮭魚的話，也可以加鮭魚一起煮，大概就是放豆腐後再放鮭魚，鮭魚太早放的話肉質會變老